Cibo e Vino
gli abbinamenti giusti

Il segreto di un buon piatto non sta solo nella preparazione, ma anche nel corretto abbinamento con il vino. In questa pagina potete trovare una selezione di ricette facili e gustose, perfette per essere accompagnate dai nostri vini.

Topini bolognesi fritti

Antica ricetta della tradizione carnevalesca bolognese.

Cosa vi occorre

Ingredienti:
200 gr Farina 00 / 4 cucchiai di Zucchero semolato / 6-7 cucchiai da cucina Marsala demi – sec (ebbene si … i topini di bologna si fanno con il Marsala … vietato sostituirlo!!!) / 1-2 cucchiai da cucina di Olio di semi di arachide o di mais / 2 Uova intere / Mezza bustina Lievito per dolci / q.b. Olio o strutto per friggere / q.b. zucchero a velo
Dosi per:
4 persone

Come si fa

Mescolare gli ingredienti amalgamandoli bene stemperando eventuali grumi. Friggere in olio ben caldo o strutto a cucchiaiate e togliere quando vengono a galla.
Quando raffreddati, cospargere di zucchero a velo.
Saranno Topini perfetti se si presenteranno croccanti e dorati esternamente e morbidi e cremosi internamente.

Degusta questa ricetta con