I Nostri Vini

Lavoriamo con passione per dare ai nostri vini tutto il gusto e la tradizione dell'Emilia Romagna.
La nostra selezione di vini è un viaggio che abbraccia la nostra regione, non rinunciando mai alla qualità.
Lambrusco Secco IGP
Denominazione del Vino Azienda vinicola Dal Fiume

Lambrusco dell'Emilia IGP Frizzante Secco

Vitigno del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
Lambrusco
Produzione del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
200 - 230 q.li per ettaro
Luogo di provenienza delle uve Azienda vinicola Dal Fiume
Modena
Invecchiamento Vino Azienda vinicola Dal Fiume
1 - 2 anni
Temperatura di servizio Vino Azienda vinicola Dal Fiume
12 - 14° C
Vinificazione del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
Le uve appena raccolte vengono diraspate e contemporaneamente pigiate, poi pompate in grandi tini moderni dove vengono lasciate a fermentare insieme alle bucce per ottenere una maggiore intensità di colore e profumi. Durante la fermentazione si procede ad alluvionare il "cappello" di vinaccia che si è creato attraverso il rimontaggio, per ossigenare il mosto. La successiva operazione consiste nella svinatura, cioè la separazione totale delle vinacce dal mosto ed il passaggio dello stesso in tini dove periodicamente viene travasato per dividerlo dalle fecce decantate. La presa di spuma rigorosamente naturale, avviene in tempi medio lunghi, attraverso il metodo Charmat, che permette di conferire al vino un perlage fine e persistente. Il vino così ottenuto è pronto per essere filtrato ed imbottigliato.
Caratteristiche del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
Colore rosso rubino con orli violacei, spuma vivace, evanescente; profumo vinoso; sapore fresco, armonico e sapido.
Abbinamenti con Vino Azienda vinicola Dal Fiume
È ideale con lasagne, cotiche con fagioli, formaggio Parmigiano Reggiano.
Capacità bottiglie vino Azienda vinicola Dal Fiume
0,75 e 1,5 litri. Disponibile anche in fusti da 20 litri.
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