I Nostri Vini

Lavoriamo con passione per dare ai nostri vini tutto il gusto e la tradizione dell'Emilia Romagna.
La nostra selezione di vini è un viaggio che abbraccia la nostra regione, non rinunciando mai alla qualità.
Sangiovese DOP
Denominazione del Vino Azienda vinicola Dal Fiume

Romagna DOP Sangiovese

Vitigno del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
Sangiovese Romagnolo
Produzione del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
100 - 120 q.li per ettaro
Luogo di provenienza delle uve Azienda vinicola Dal Fiume
Colline di Castel S. Pietro Terme (BO)
Invecchiamento Vino Azienda vinicola Dal Fiume
1 - 3 anni
Temperatura di servizio Vino Azienda vinicola Dal Fiume
16 - 18° C
Vinificazione del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
L'uva appena raccolta viene diraspata e contemporaneamente pigiata, poi trasportata in grandi e moderni tini dove viene lasciata fermentare con le bucce per ottenere una maggiore intensità di colore e profumi. La macerazione delle vinacce dura dai 5 agli 8 giorni con follature giornaliere fino a completo esaurimento degli zuccheri. La successiva operazione consiste nella svinatura, cioè la separazione totale delle vinacce dal mosto ed il passaggio di quest'ultimo in tini dove viene periodicamente travasato per dividerlo dalle fecce decantate. Il vino così ottenuto è pronto per essere filtrato ed imbottigliato.
Caratteristiche del Vino Azienda vinicola Dal Fiume
Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo vinoso e delicato che ricorda la viola. Il sapore è asciutto e armonico, con leggero retrogusto amarognolo.
Abbinamenti con Vino Azienda vinicola Dal Fiume
È ideale se accompagnato ai primi piatti asciutti, agli arrosti, ai bolliti ed alla carne ai ferri.
Capacità bottiglie vino Azienda vinicola Dal Fiume
0,75 e 1,5 litri
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