Trebbiano Rubicone I.G.T.

Denominazione del prodotto: Trebbiano Rubicone I.G.T.
Vitigno: Trebbiano Romagnolo	Produzione: 200-240 q.li per ettaro
Luogo di produzione: Pianure Emiliano Romagnole delle province di Bologna e Ravenna
Vinificazione: Le uve appena raccolte vengono pigiate mediante una pigiatrice a rulli che preserva l'acino senza snaturarlo; vengono poi convogliate, attraverso grosse pompe, in una moderna pressa soffice, la quale separa il mosto fiore dalle bucce e dai vinaccioli. Il mosto fiore viene così lasciato a fermentare ad una temperatura controllata di 15/18°C, che consente di mantenere profumi e caratteristiche inalterati. Il vino fermentato viene successivamente travasato e separato dalle fecce per essere infine filtrato prima dell'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo vinoso, gradevole, sapore asciutto ed armonico.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-2 anni	Temperature di servizio: 8-10° C
Da servire: Eccellente con antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.