Chardonnay dell'Emilia Igt

Denominazione del prodotto: Chardonnay dell'Emilia I.G.T.
Vitigno: Chardonnay	Produzione: 200-230 q.li per ettaro
Luogo di produzione: Emilia
Vinificazione: Le uve appena raccolte vengono convogliate presso il reparto di vinificazione dove si procede alla pigiatura ed alla separazione del mosto dalle bucce. Il mosto "fiore" così ottenuto, viene lasciato fermentare ad una temperatura controllata di circa 15/18°C grazie ad un moderno impianto di refrigerazione. Questo metodo permette di conservare i profumi e le caratteristiche tipiche del prodotto. Successivamente il vino fermentato viene separato dalle fecce, filtrato e lavorato sotto il controllo di enotecnici esperti, fino ad essere idoneo per l'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo intenso e caratteristico, sapore asciutto con un sapore leggermente amarognolo.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-2 anni	Temperature di servizio: 10-12° C
Da servire: Come aperitivo è indicato con antipasti, piatti di pesce, primi leggeri e carni bianche.