Trebbiano Rubicone secco frizzante

Denominazione del prodotto: Trebbiano Rubicone I.G.T. Frizzante.
Vitigno: Trebbiano Romagnolo.	Produzione: 200-240 q.li per ettaro
Luogo di produzione: Pianure Emiliano-Romagnole delle provincie di Bologna e Ravenna.
Vinificazione: Raccolta a mano e/o a macchina, pigiatura e separazione del mostro dalle bucce. Fermentazione a temperatura controllata per conservare i profumi e le caratteristiche tipiche del trebbiano. Travaso e separazione del mosto dalle fecce. La presa di spuma rigorosamente naturale, avviene in tempi lunghi, mediamente 60 giorni, attraverso il metodo Charmat, che permette di conferire il caratteristico perlage fine e persistente ed un bouquet fresco e stuzzicante. Microfiltrazione prima dell'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino scarico, profumo vinoso, gradevole; sapore asciutto ed armonico.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-2 anni	Temperature di servizio: 8-10° C
Da servire: Vino frizzante a fermentazione naturale, è ottimo come aperitivo e si accompagna a tutti i tipi di antipasti, a piatti freddi di pesce, crostacei e molluschi. Ottimo anche con carni bianche.